最好将这笔储备金转移到下个月,而不是让企业家面临这样的情况:例如,急需一定数额的资金用于维修、广告或购买额外的设备,但这些资金却没有。可用的。未使用的储备金可用于偿还贷款或支付股息。 值得一提的是,人员方面,这是最大的开支项目。同时,这不仅包括公共餐饮行业每年增长30-40%的工资,还包括各种奖金和建设基础设施,让您能够激励和留住员工:漂亮的制服、持续的培训、营造愉快的氛围、企业活动。
这都是指“隐性”成本,这些成本并不明显,但需要考虑在内。 一开始,你不必花钱为员工购买制服和额外奖金,但总的来说,你应该忘记在人员上节省开支。您需要接受这样一个事实:这几乎是最大的开支项目。 唯一能做的就是提高员工的生产力。例如,我们通过购买用于烹饪香肠的烤架来做到这一点,这样我们就可以一次烹饪多份食物,以及精心设计的菜单。 我们不需要花太多时间来准备所有的物品。
一名员工可以负责做饭。通过提高生产力,我们能够将员工人数 阿富汗电话数据 从四名减少到三名,而不会损失质量和收入。 此外,为了避免大量冲销,重要的是要及时从菜单中删除不需要的项目,并且不要在初始阶段大幅增加品种。 供应商条款 咖啡、杂货、消费品等的价格每天都在上涨。提前几年预测所有可能的危机和美元汇率并不容易,但您需要为这种发展做好准备。 首先,值得在商业模式中建立一些价格上涨的空间。
对我来说,这通常是总费用的5%,这已经足够了。其次,拥有同一产品的供应商池,这将始终让您以最优惠的价格购买它。 例如,每种商品我们总是有 2-3 个供应商的库存。我们定期监控价格、索取当前价目表并进行比较。当现有手时,我们会要求他同意会面,因为我们有大量的采购量。通常供应商会同意这一点。 此外,首先找到好的供应商也很重要。
例如,可以在专门为 HoReCa 行业专家组织的展览上做到这一点:PIR Expo、Prodexpo、Food Expo。 就主题而言。 在该地区开设咖啡店:为什么这个市场比莫斯科更有趣 购买特许经营权 不能保证通过特许经营开设咖啡店就能建立一个运作良好、盈利的业务。当今市场上有许多虚拟特许经营权,因此您应该仔细阅读协议并评估特许经营商的报价。