锡是我们现在经常谈论的合金之一。合金的化学性能非常好，可以结合两种或多种金属的优点。锡的化学性质稳定，不会腐蚀。铁的化学性质不稳定，容易氧化，但铁的硬度较高，成形性也好。锡上经常裹上一层铁以防止生锈。这种披着锡“衣”的锡被称为“马口铁”。一吨锡可以覆盖7000多平方米的铁皮，所以马口铁很常见，而且很便宜。马口铁最大的“客户”是罐头行业。如果做好保护工作，锡的使用寿命可达十年以上并且不会生锈。但如果不小心弄坏了锡“衣服”，铁片就会很快生锈（电化学腐蚀），很快整片锡片上就会布满红褐色的锈斑。因此使用马口铁时应注意不要损坏锡层，不要让其受潮或受热。
2.马口铁的特点及优点
1）不透明度
光除了引发食物腐败反应外，还会导致蛋白质和氨基酸的变化。光照会促进维生素 C 与其他食物成分发生相互作用，从而导致大量损失。据研究分析，透明玻璃奶瓶中维生素C的损失比深色奶瓶高14倍，光照还会使牛奶产生氧化臭味，以及核素、甲硫胺素等物质的分解和营养价值的损失，而锡瓶不透光，对维生素C的保存效果最高。
2）密封性好
包装容器对空气和其他挥发性气体的阻隔性对于营养成分和感官品质的保存至关重要。对不同果汁包装容器的比较表明，容器的透氧性直接影响果汁中颜色的变化和维生素C的保留。维生素C最好在金属罐、玻璃瓶、铝箔层、透氧性较低的纸板箱中保存，其中又以铁罐最好。
3）锡回收
马口铁罐内壁上的锡与装满食物时容器 科威特电报筛查 内残留的氧气发生反应，减少食物成分氧化的机会。铁罐的保鲜作用对于淡水果、果汁的口味和色泽有很好的保存作用，所以用无涂漆铁罐包装的果汁比其他包装材料更能保留营养成分，颜色变化极小，口感品质更好，保质期增加。
4）提供可用的铁来源
罐头马口铁制品，除少数淡水果、果汁等罐头外，大都采用空罐内部涂漆，以提高容器的耐腐蚀性能；由于金属的电化学作用，在贮存过程中会有少量铁溶出，在密封罐装产品中以二价铁形式存在，极易被人体吸收，含量约为1～10ppm。就蔬果而言，原料本身含铁量并不多，而含铁罐头食品以每罐350毫升饮料计算，含铁量为5ppm，每罐可提供1.75毫克铁，约为人体每日铁摄入量18毫克的十分之一。如果上面提到的果蔬汁中含有丰富的维生素C，铁元素就更容易被吸收，所以罐头食品和饮料都是很好的铁来源，而且罐头食品的营养价值更为显著。